6 frutas y verduras repletas de pesticidas - Consumer Reports (2024)

Por qué son un problema: Una de cada cinco muestras de arándanos convencionales de origen nacional, tenía residuos de fosmet, un pesticida que la Agencia de Protección Ambiental (EPA) considera un riesgo especial para los niños. Es un organofosforado (OP), una clase de sustancias químicas responsable de gran parte del riesgo en muchos alimentos de alto riesgo en nuestro análisis.

Conclusión principal: Los arándanos congelados convencionales también presentaban un riesgo muy elevado. Varios años de datos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) sugieren que la contaminación con fosmet puede estar aumentando, ya que los productores lo utilizan como alternativa a otros pesticidas aún más dañinos.

Mejor opción: No disponemos de datos sobre las frambuesas o las zarzamoras, pero los arándanos orgánicos obtuvieron buenos resultados y las fresas frescas nacionales se comportaron bien.

Por qué son un problema: Casi la mitad de todas las muestras nacionales convencionales de esta hortaliza dieron positivo en oxamilo o su subproducto, la oxima de oxamilo.

Conclusión principal: El oxamilo es un carbamato, otra clase de sustancias químicas que, con los organofosforados (OP), representa la mayor parte del riesgo entre los alimentos de alto o muy alto riesgo en el análisis de CR.

Mejor opción: Optar por productos orgánicos es probablemente la mejor opción en este caso, o consumir estos alimentos con moderación. Ten en cuenta que, en nuestras nuestras calificaciones, los chiles picantes también presentaban un riesgo elevado.

Por qué son un problema: Casi todas las muestras convencionales a nivel nacional tenían residuos de clorprofam, un pesticida carbamato. Las papas orgánicas presentaron un riesgo moderado, debido a la contaminación con el mismo pesticida, probablemente de las plantas procesadoras.

Conclusión principal: Aunque el clorprofam no es el pesticida de más alto riesgo, se encontró en casi todas las muestras. Esto se debe probablemente a que suele rociarse sobre las papas justo antes de ser empaquetadas para evitar que se desarrollen brotes. Las papas orgánicas pueden contaminarse accidentalmente cuando se procesan en las mismas instalaciones que las convencionales.

Mejor opción: Camotes o papas dulces. Representan un riesgo bajo y, además, son muy nutritivas.

Por qué son un problema: Solo alrededor del 4% de las muestras convencionales nacionales tenían residuos de acefato organofosforado o un producto químico relacionado, el metamidofos, pero los niveles de riesgo eran frecuentemente muy altos. La EPA ha prohibido el uso de acefato en los ejotes desde 2011.

Conclusión principal: Los niveles de acefato eran especialmente altos en los ejotes importados, la mayoría procedentes de México. Incluso los ejotes orgánicos importados eran de muy alto riesgo, el único alimento orgánico con esa calificación. Su detección en muestras sugiere un uso ilegal y una supervisión inadecuada de las importaciones.

Mejor elección: Chícharos. Presentan un riesgo bajo y tienen un crujido y una textura similar. Los ejotes orgánicos cultivados nacionalmente también son una buena opción.

Por qué son un problema: Las versiones convencionales nacionales de estas verduras en ocasiones contenían una mezcla de pesticidas: piraclostrobina, un fungicida; ciflutrina, un pesticida piretroide (se han vinculado con muertes relacionadas con enfermedades cardiovasculares), y clorpirifos, un OP altamente tóxico, en un número relativamente pequeño de muestras, especialmente de hojas de mostaza.

Conclusión principal: La EPA prohibió el uso de clorpirifos en el interior de los hogares en 2000, pero todavía se utiliza en algunos cultivos.

Mejor opción: Col rizada y hojas de mostaza orgánicas. El brócoli también presentaba un riesgo muy bajo y tiene beneficios nutricionales similares. Las espinacas frescas presentaban un riesgo moderado, por lo que también son una mejor opción. La lechuga presentaba un riesgo bajo.

Por qué son un problema: Solo alrededor del 3% de las muestras convencionales a nivel nacional dieron positivo en oxamilo, el mismo pesticida que se encontró en los pimientos morrones, pero nuevamente, los niveles están muy por encima de lo que los expertos de CR consideran seguro.

Conclusión principal: Los inspectores del USDA lavan todos los productos antes de realizar las pruebas y miden los niveles de pesticidas en la parte comestible de la fruta o verdura. Entonces, en este caso, los pesticidas no solo se encuentran en la cáscara de la sandía.

Mejor opción: Sandía orgánica. El melón también es una buena opción, porque presenta un riesgo muy bajo.

Nota del editor:Este artículo también se publicó en la edición de mayo/junio de 2024 de la revista Consumer Reports.